|
|
Aardappel Terrine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo aardappelen, kruimig, geschild
200 g roomkaas
zout
versgemalen peper
6 el bieslook
2 eiwitten, stijfgeklopt
8 blaadjes witte gelatine
1,5 dl creme fraiche
100 g zalmeitjes
Voorbereiding:
Aardappels schillen, eiwitten stijfkloppen, slagroom stijfkloppen
Bereidingswijze:
Aardappelen in ca 20 minuten gaar koken en pureren. Puree mengen met roomkaas, zout, peper en bieslook. Eiwit en slagroom door puree spatelen. Gelatine in ruim koud water ca 5 min laten weken. Gelatine met aanhangend water op zacht vuur laten smelten. Door puree roeren. Puree in vorm storten en gladstrijken. Afgedekt in koelkast in ca 4 uur laten opstijven. Garneren met de creme fraiche en de zalmeitjes.
|
|
|